Дюрок — порода свиней мясного (беконного) направления продуктивности. Выведена в США в середине XIX века.
История выведения
Современная порода дюрок появилась в 1850 году от скрещивания красной джерсийской породы и старого нью-йоркского дюрока. Официально порода зарегистрирована в 1883 году. На территорию России завезена в 1975–1976 годах.
Характеристика породы
- Масть: красно-коричневая, от светло-золотистого оттенка до насыщенного цвета красного дерева. На туловище изредка встречаются светлые пятна, но по стандарту породы они не могут быть белыми.
- Размеры:
- живая масса хряков — около 300–350 кг (в некоторых источниках указывается до 400 кг);
- живая масса свиноматок — около 230–250 кг (в некоторых источниках указывается до 350 кг);
- длина туловища хряка может достигать 185 см, свиноматки — 175 см.
- Внешний вид:
- умеренно длинное тело;
- слегка выпуклая морда;
- висячие уши, не держащиеся прямо;
- мускулистое телосложение;
- высокие мускулистые ноги;
- густая маленькая щетина, покрывающая почти всё тело.
Продуктивные характеристики
- Плодовитость: средняя, свиноматка приносит 7–11 поросят.
- Вес новорождённых поросят: около 1,1–1,6 кг.
- Скороспелость: убойный вес в 100 кг набирают за 6–7 месяцев.
- Среднесуточный привес: 580–940 г.
- Убойный выход мяса: около 60–70 %.
- Толщина шпика: около 14,4 мм.
- Качество мяса: высокое, наличие однородно распределённого междумышечного жира делает мясо дюрока особенно ценным из-за превосходных вкусовых качеств.
Преимущества породы
- высококачественное сочное мясо с мраморной текстурой;
- скороспелость;
- выносливость и крепкое здоровье;
- адаптивность к разным условиям (при соблюдении требований к содержанию);
- часто используется для улучшения качества мяса у других пород при скрещивании.
Недостатки породы
- невысокая плодовитость;
- требовательность к условиям содержания и кормлению;
- склонность к атрофическому риниту;
- чувствительность к холоду и жаре из-за тонкой жировой прослойки.
Особенности содержания
- свинарник должен быть с хорошей теплоизоляцией и вентиляцией;
- в тёплое время года свиней можно держать в загоне под навесом;
- необходимы регулярные прогулки и максимальное пребывание на свежем воздухе;
- требуется сбалансированный рацион, богатый белком;
- важно организовать защиту от перегрева летом и обеспечить тепло зимой.
Использование в России
В России дюроки часто используются для промышленного скрещивания с другими породами (например, с крупной белой породой или ландрасом) для получения высокопродуктивных гибридов. Чистопородное разведение из-за требовательности к условиям содержания доступно преимущественно племенным центрам.
