Как вырастить опята в домашних условиях интересует многих дачников. Если вы назовете опята популярным лесным грибом, окажетесь правым на все сто процентов. Мало кому известно, что летний и зимний вариант гриба легко поддается выращиванию в саду, в огороде и даже на балконе. Именно такой перспективе мы и посвящаем сегодняшнюю статью.
Кстати, опята, полученные в искусственных условиях, в отличие от диких собратьев дают более пригодные для употребления ножки.
Заготовка мицелия летних опят
Летний вариант гриба садится на дачном участке садится в апреле-мае или августе. Балкон и в подвал делают доступной посадку в любую пору года. Температурный оптимум равен 10-25 град. Гриб охотнее растет при 70-80-процентной влажности. Значимость освещения не столь значима, так как от этого параметра вкусовые и другие качества продукта не зависят.
Первым делом готовится субстрат. Для этого можно воспользоваться пнями (гниль и трутовики недопустимы), обрезками длиной 30 см и диаметра от 15 см. Опята предпочитают древесину клена, березы, осины, липы, тополя, яблони, груши.
Мицелий опят можно купить или заготовить самим. Рассмотрим второй случай. К осени от старого пня или ствола дерева отделить кусок древесины с грибницей опят. Разделить его на 1,2-сантиметровые кусочки для закладки в отверстия пеньков. Второй вариант: 10-11 старых шляпок + дождевая вода (10 л). Через часов десять смесь, растерев руками в кашицу, процеживают сквозь несколько слоев марли. Полученные споры будут прорастать дольше, чем мицелий.
Меньше проблем и выше урожаи при выращивании летних опят на пнях: длина – 0,4 м, диаметр – до 0,5 м. Лучше воспользоваться недавно спиленными пнями. За пару дней до заражения мицелием пни увлажнить водой, сухие – замочить. В субстрате делаются 1-2-сантиметровые отверстия. Между ними выдерживается 10-12-сантиметровый шаг. Приоритетный порядок расположения – шахматный. Вообще на каждый пень должно приходиться не более десяти отверстий. В последние вносят палочками мицелий. Пни оборачивают пленкой, проделав в ней отверстия. Землю вокруг периодически поливают.
Мицелий можно разложить на торцы отрубков (они же отрезки), устанавливая их друг на друга в колонну по 3-4 штуки. На лето ее, прикрыв полиэтиленом, размещают в подвале, погребе (темном, влажном – 85%, не менее 15 град.), а к осени отрубки высаживают в грунт.
На зиму пни, укрыв соломой, можно перенести в подвал. Для обрастания их грибницей требуется 15-20 град. тепла. Через несколько месяцев, в апреле, пни прикопать на участке, в тени. К концу лета могут появиться первые грибочки. Плодоносить пень будет, пока не развалится, до семи лет. За сезон с каждого можно получить 200-300 г и более грибов (50-250 плодовых тел).
Можно попробовать и другой вариант заражения отрезков мицелием опят. В тени, на гряде с некислой почвой (высота 30 см) делают на 30-сантиметровом расстоянии лунки по диаметру отрезков и глубиной вполовину их высоты. Увлажнив и насыпав туда 70-100 г мицелия (1-2 горсти), устанавливают отрезок. Грунт вокруг слегка уплотняют, посыпают древесной золой (которая отпугивает улиток). На зиму субстрат прикрывают листьями. Грибы появятся на второй год весной, с одного отрубка снимают от 50 до 100 шт. Не забывайте, что летом, в сухое время, почву вокруг необходимо поливать несколько раз в неделю. А пленочная теплица над грядой продлит срок плодоношения.
Зараженное бревно можно, поместив в бочку с землей, поставить на зиму на балкон, поддерживая температуру воздуха 10-25 град. и влажность 80-90%. Орошать днем по 5 минут через 2-часовые интервалы. И тогда первого урожая дождетесь уже к середине июня.
Подготовка субстратных блоков для зимних опят
Рассмотрим как вырастить опята в домашних условиях в теплице.
Возможно использование как покупных, так и самодельных субстратных блоков. Разберемся, как приготовить субстрат в домашних условиях. Для этого 0,2 кило опилок, кроме дубовых, замочить на 5 минут в 2 л воды, проварить 1-2 часа. Излишек воды убрать, а в смесь, остудив ее до 25 град., добавить 70 г овса (ячменя) и 1 ч. ложку мела (негашеная известь). Используют и измельченную солому, смесь ее с лиственными опилками (1:1), смесь опилок с отрубями (1:1), шелуху подсолнечника и гречихи, листву деревьев. Перемешав, запарить их крутым кипятком (10-12 л на 10 кг смеси).
Через 12 часов разложить все приготовленные компоненты на поверхность для стока лишней воды, затем упаковать по пакетам, уплотняя и выравнивая верхний слой. В углубления в центре внести мицелий. Завязанные пакеты отправляются на стеллажи или подвешиваются в полутемном помещении. Через несколько суток делаются 5-6-сантиметровые надрезы. По истечению двух недель субстрат побелеет, и температуру в помещении понижают 10-15 град., регулярно проветривая и орошая.
Секреты баночного выращивания опят
Можно попробовать вырастить зимние опята в банках. Субстрат, состоящий из опилок и отрубей замочить на сутки, отжать. Используют также солому, шелуху гречихи. Внимания заслуживает следующая смесь, представленная опилками и мелкой стружкой. Соотношение ингредиентов – 2 к 1. Килограмм субстрата варится в воде, стекает, остывает, дополняется крахмалом (8 г), овсяной и кукурузной мукой (по 25 г).
После того как остынет субстрат в углубления вносят мицелий (на 0,5 л – 1 ст. ложка) и банки, прикрыв крышками и сверху влажной ватой (которую по мере высыхания нужно увлажнять), убирают в темное место с температурой 20-24 град. После прорастания через месяц грибницы банки переносят в более прохладное (14-16 град.) место (на подоконник, в полутень), а спустя 15-20 суток появится первая волна опят. Когда грибы дорастут до крышки, она удаляется и на горлышко надевают манжет из картона высота которого 5-10 см для роста грибов в виде букета. Время от времени их и бумагу опрыскивают водой. С 3-литровой банки возможно получить за сезон до 1,5 кг опят. Теперь вы знаете как вырастить опята в домашних условиях.
