Кормление гусей для производства фуа-гра требует особого подхода и строгого соблюдения технологий. Ниже приведены ключевые аспекты этого процесса.
1. Цели и сроки откорма
- Цель: увеличение массы печени в 5–10 раз.
- Сроки: начинают за 2–3 недели до убоя, оптимальный возраст птицы — 4–6 месяцев.
2. Оборудование и инструменты
| Что нужно | Описание |
|---|---|
| Кормовой зонд | Трубка из нержавеющей стали (длина 25–30 см, диаметр 1,5–2 см). |
| Воронка | Для подачи корма в зонд. |
| Фиксатор | Сетчатый ящик с отверстием для головы гуся. |
3. Рацион для принудительного откорма
- Основа:
- Кукуруза (предварительно замоченная на 12–24 часа) — 90% смеси.
- Соль (1%) и жир (растительное масло или утиный жир) — 9%.
- Норма на голову:
- Начало откорма — 300–400 г/день.
- К концу откорма — 600–800 г/день.
Важно! Кукуруза должна быть тёплой (25–30°C) для лучшего усвоения.
4. Техника кормления (пошагово)
- Фиксация гуся:
- Поместите птицу в фиксатор, оставив голову снаружи.
- Аккуратно зажмите клюв и откройте его, вставив зонд в пищевод.
- Подача корма:
- Через воронку залейте 150–200 г кукурузной смеси.
- Медленно извлеките зонд, поглаживая шею гуся для проталкивания корма.
- Частота:
- Кормите 3 раза в день через равные промежутки.
5. Контроль состояния птицы
| Показатель | Норма | Отклонения |
|---|---|---|
| Поведение | Спокойное, гусь пьёт воду | Отказ от воды, апатия → прекратите откорм. |
| Стул | Кашицеобразный, без слизи | Кровавый понос → срочно к ветеринару. |
| Вес печени | 500–800 г | Печень свыше 1 кг → риск разрыва органа. |
6. Меры предосторожности
- Перекорм: не превышайте суточную норму — это вызывает разрыв пищевода.
- Холодный корм: приводит к спазмам желудка.
- Грубое обращение: стресс ухудшает усвоение пищи.
7. Этические аспекты
В ряде стран (Германия, Великобритания, Чехия) принудительный откорм запрещён. В России метод разрешён, но требует соблюдения гуманного обращения с птицей.
Итог: Кормление гусей для фуа-гра — эффективный, но рискованный метод. Используйте качественный корм, следите за состоянием птиц и не превышайте сроки откорма. Для минимизации стресса привлекайте опытных специалистов.
