Крупная белая порода свиней — порода мясо-сального (универсального) направления продуктивности. Это самая распространённая порода свиней в мире (по данным на 2022 год). Она получила популярность благодаря своим продуктивным качествам, многоплодию и приспособленности к различным технологиям разведения.
История выведения
Порода выведена в середине XIX века в Англии путём сложного воспроизводительного скрещивания:
- местных английских длинноухих свиней;
- свиньей романской группы (неаполитанская и португальская породы) из Италии и Португалии;
- сиамских и китайских свиней из Восточной Азии.
Впервые свиньи крупной белой породы были завезены в Россию в 1880-х годах. В последующие годы (1923, 1925, 1928 и 1931) их планово завозили для создания отечественного племенного свиноводства. В результате селекционной работы была создана высокопродуктивная порода, хорошо приспособленная к природным и хозяйственным условиям разных регионов страны. Порода утверждена в 1960 году и включена в Госреестр РФ в 1993 году.
Характеристика породы
- Конституция и экстерьер:
- крепкая конституция, негрубое телосложение, белая масть;
- спокойный темперамент и добронравный характер;
- живая масса хряков — 330–350 кг, свиноматок — 240–260 кг;
- длина туловища хряков — 178–183 см, свиноматок — 162–165 см;
- обхват груди хряков — 165–168 см, свиноматок — 148–152 см.
Особенности экстерьера:
- голова умеренной величины;
- рыло с небольшим изгибом (у некоторых животных длинное и прямое);
- уши средней величины, тонкие, упругие, направлены вверх, вперёд и в стороны;
- мускулистая шея средней длины, сливающаяся с туловищем без перехвата;
- широкие мясистые плечи, прямая холка без западин за лопатками;
- сухие, хорошо поставленные ноги с прямыми баками;
- глубокая и широкая грудь, прямая и широкая спина;
- глубокие и длинные бока, объёмистое плотное брюхо;
- широкий мускулистый крестец средней длины;
- округлые мускулистые окорока, спускающиеся до скакательного сустава;
- эластичная кожа без складок на суставах;
- длинная щетина, равномерно покрывающая всё тело;
- не менее 12 сосков у свиноматок и хряков.
- Продуктивность:
- многоплодие свиноматок — в среднем 14,3 поросёнка (у племенных — 15,1);
- молочность — масса гнезда поросят в возрасте 21 суток 48–50 кг;
- среднесуточный прирост живой массы — 725 г;
- расход корма на 1 кг прироста — 3,91 кормовых единиц (в племзаводах — 2,52 кормовых единиц);
- толщина шпика на спине — 32 мм (в племзаводах — 18,8 мм);
- убойный выход — 82 %;
- содержание мяса в туше — 57,8 %.
Достоинства породы:
- хорошая адаптивность;
- высокая приспособленность к промышленной технологии разведения;
- неприхотливость в кормлении;
- резистентность к широкому спектру заболеваний;
- высокое многоплодие, отличные материнские качества и сохранность молодняка;
- стойкая передача продуктивных качеств потомству, пригодность к использованию в селекции и выведении кроссов.
Недостатки:
- некрепкий экстерьер (в некоторых случаях);
- чувствительная кожа, возможны солнечные ожоги;
- при несбалансированном кормлении качество мяса резко снижается;
- плохо переносят сильные морозы и жаркий климат.
Применение
Крупную белую породу широко используют:
- в качестве материнской породы для промышленного скрещивания;
- при гибридизации;
- для чистопородного разведения.
Начиная с 1930-х годов в СССР с её использованием было выведено 17 пород, из которых 9 создано в РСФСР и 8 — в других союзных республиках.
