Северокавказская порода свиней — порода мясо-сального направления продуктивности. Она отличается хорошей адаптивностью, неприхотливостью в кормлении и устойчивостью к заболеваниям.
История выведения
Работа над породой началась в 1936 году на Северном Кавказе (в Краснодарском крае и Ростовской области) под руководством академика Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук имени Ленина П. Е. Ладана. Для выведения породы использовали:
- местных кубанских свиней (они отличались высокой плодовитостью, устойчивостью к болезням и способностью хорошо переносить резко континентальный климат);
- беркширскую породу;
- крупную белую породу;
- белую короткоухую породу.
Позднее для улучшения мясных качеств стали применять скрещивание с породой пьетрен.
Официальный статус порода получила в 1955 году. В Госреестр её включили в 1993 году.
В рамках породы выделяют два типа — донской и ростовский. Свиньи этих типов:
- менее жирные (содержание жира меньше на 2–5 %);
- затрачивают меньше кормов при откорме;
- достигают живой массы 100 кг на 2–3 недели раньше, чем свиньи старого типа.
Экстерьер и конституция
- Масть преимущественно чёрно-пёстрая, но встречаются и другие окрасы (чёрный, частично белый, с рыжеватым оттенком).
- Конституция крепкая, но костяк относительно тонкий.
- Туловище бочкообразной формы, средних размеров.
- Голова широкая, рыло недлинное, профиль несколько изогнутый.
- Уши полустоячие или стоячие.
- Грудная клетка широкая, округлая, бочонкообразная, без перехвата за лопатками.
- Спина, поясница и крестец средней длины, широкие, прямые.
- Окорока хорошо выполнены.
- Конечности крепкие, хорошо поставленные, копыта прочные.
- Щетина густая, негрубая, равномерно покрывает туловище. К зиме вырастает сплошной подшёрсток.
Продуктивные качества
- Живая масса: свиноматок — 220–250 кг, хряков — 310–350 кг.
- Среднесуточный привес: до 900 г.
- Убойный выход: 70–85 %.
- Выход мяса: около 55 %.
- Толщина шпика: 24–29 мм.
- Плодовитость: 10–12 поросят за опорос.
- Молочность: 75–85 кг.
- Скороспелость: живая масса 100 кг достигается к 6–7 месяцам.
Достоинства породы
- Хорошая адаптивность к резко континентальному климату.
- Неприхотливость в кормлении.
- Устойчивость к широкому спектру заболеваний.
- Высокое многоплодие и хорошие материнские качества.
- Сохранность молодняка.
- Приспособленность к пастбищному содержанию и круглогодичному содержанию в свинарниках полуоткрытого типа.
Недостатки породы
- Тонкий костяк.
- Необходимость улучшения мясных качеств.
Содержание и кормление
- В мягком климате подходят помещения полуоткрытого типа.
- В тёплый период года возможно пастбищное содержание.
- Свиньи способны хорошо использовать сочные и грубые корма.
Распространение
Северокавказскую породу разводят в Ростовской и Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском краях и других регионах РФ.
