Украинская степная белая порода свиней — одна из популярных пород, выведенная в Украине для мясного производства. Она отличается высокой приспособляемостью к жаркому климату, неприхотливостью в уходе и высокой продуктивностью.
История выведения
Порода была выведена в начале XX века на опытной станции «Аскания-Нова» под руководством М. Ф. Иванова. Для выведения использовались местные степные свиньи и крупная белая порода. Украинская степная белая порода официально признана в 1934 году.
Основные характеристики
- Конституция и экстерьер:
- крепкая конституция, более грубое и массивное телосложение по сравнению с крупной белой породой;
- туловище крупное, удлинённое;
- голова массивная, длинная, с вогнутым профилем;
- уши крупные, свисающие;
- грудь широкая, глубокая;
- спина длинная, прямая или аркообразная;
- окорока хорошо выполненные;
- конечности крепкие, невысокие, прямые, с правильным поставом;
- масть белая, без цветных отметин;
- кожа плотная, розовая;
- щетина белая, густая, длинная.
- Продуктивные качества:
- среднесуточный привес — около 900 г;
- живая масса свиноматок — 220–285 кг, хряков — 310–400 кг;
- убойный выход — 83–84 %;
- многоплодие — в среднем 11–12 поросят за опорос (в племенных хозяйствах отмечались случаи до 20);
- мясо отличается хорошей мраморностью, нежностью и высоким выходом продукта.
- Скороспелость: представители породы достигают убойной массы в 100 кг за 160 дней.
Особенности содержания и кормления
- пригодны к пастбищному содержанию в летний период;
- хорошо переносят жаркие и засушливые условия степей;
- способны хорошо усваивать грубые корма;
- при несбалансированном рационе свиньи быстро осаливаются, что отрицательно влияет на качество продукции;
- зимой требуются укрытия от холода;
- обязательна регулярная вакцинация для профилактики заболеваний.
Преимущества породы
- высокая мясная продуктивность;
- выносливость и хорошая адаптация к различным условиям содержания;
- высокая плодовитость;
- хорошие вкусовые качества мяса;
- устойчивость к заболеваниям.
Недостатки породы
- пороки экстерьера (провислость спины, свислость крестца);
- склонность к осаливанию при несбалансированном рационе.
Использование
- производство мяса: мясо украинской степной белой свиньи пользуется спросом в мясной промышленности благодаря высокому качеству;
- селекция: используется для улучшения мясных качеств других пород;
- фермерские хозяйства: популярна среди фермеров за выносливость и хорошую продуктивность.
Распространение
Изначально порода была распространена в Украине, но также разводится в России и других странах с умеренным и жарким климатом.
В селекционной работе с использованием тесного родственного разведения был получен выдающийся производитель Асканий 1, применение которого оказало решающее влияние на развитие породы. Были созданы линии Задорного, Степняка, Дружка, Бойца, Нового. Украинская степная белая использовалась как родительская при выведении украинской степной рябой породы.
