Свиноводство можно классифицировать по различным критериям, таким как направление продуктивности, масштаб производства и технологии содержания.
1. По направлению продуктивности
- Мясное свиноводство:
- Нацелено на получение мяса с низким содержанием жира.
- Используются породы с высокой скоростью роста и мясными качествами (например, Дюрок, Пьетрен).
- Сальное свиноводство:
- Ориентировано на получение сала.
- Применяются породы с высоким содержанием жира (например, Крупная белая, Мангалица).
- Мясо-сальное свиноводство:
- Комбинация обоих направлений, обеспечивающая баланс между мясом и салом.
- Примеры пород: Ландрас, Йоркшир.
2. По масштабу производства
- Промышленное свиноводство:
- Крупные фермы с автоматизированными процессами.
- Характеризуется высокой продуктивностью и эффективностью (до 250 тыс. голов на предприятии).
- Фермерское свиноводство:
- Средние и малые хозяйства, часто с традиционными методами содержания.
- Популярно в странах с развитым сельским хозяйством (например, в ЕС — 80% ферм имеют до 50 голов).
- Личное подсобное хозяйство:
- Разведение свиней в частных подворьях для собственных нужд или местного рынка.
- В России доля ЛПХ в общем поголовье достигает 30%.
3. По технологиям содержания
- Стойловое содержание:
- Животные содержатся в закрытых помещениях с контролируемыми условиями (температура, влажность).
- Применяется на промышленных фермах для минимизации риска заболеваний.
- Пастбищное содержание:
- Свиньи выпасаются на открытых площадках.
- Используется в регионах с благоприятным климатом и обширными пастбищами.
- Комбинированное содержание:
- Сочетание стойлового и пастбищного содержания.
- Позволяет использовать преимущества обоих методов.
Современные тенденции
- Органическое свиноводство:
- Отказ от антибиотиков и ГМО-кормов.
- Рынок органической свинины растёт на 12% ежегодно (данные Organic Monitor, 2025 г.).
- Специализированные направления:
- Племенное свиноводство для сохранения редких пород (например, Венгерская мангалица).
- Производство деликатесов (вяленая ветчина Prosciutto di San Daniele в Италии).
Итог: Виды свиноводства разнообразны и зависят от целей разведения, масштаба производства и используемых технологий. Выбор конкретного вида определяется экономическими, климатическими и технологическими факторами.
